オーナーシェフの横田秀夫が、パークハイアット東京を退職した時、それが独立開業に向けたものだということで、しばらくは気をもんでいた。そして、やっと開業のニュースが聞こえてきたとき、それが埼玉・春日部ということで、ずいぶんガッカリしたものだ。 …
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