リスドォル・ミツ（西荻窪）★★★★☆
天然酵母のパンというと、それこそ映画「アバウト・ア・ボーイ」に登場する「ヘルシーなだけで美味しくない」ものというイメージがありました。
そして、そのヘルシーなパンは、劇中で鴨を撲殺してしまえるくらいに、カチンコチンに硬いわけです
しかし、ここのパンは違います。
天然酵母を使っているのに、ちゃんとやわらかいし、美味しいのです。
そのうえ、粉や卵も含めた全ての素材の味がキッチリと味わえる希有なパンとなると、そうそうお目にかかれるものではありません。
また、マーガリンやショートニングを全廃するなど、背骨を通った仕事をしていることにも敬服します。
もっとも、社長そのひとのキャラクターグッズを「ご利益がある」と称して販売したり、種々自画自賛的な傾向があることに疑問を感じることはしばしばあります。
しかし、パン屋はそのパンを評価すればいいだけの話ですから、そういった「過剰さ」については無視することにしています。[★4]
